Правила этикета за столом

На завтраках, обедах, ужинах кладется несколько ножей (справа от тарелки) и вилок (слева от нее). Пользоваться ими надо от краев к центру (к тарелке), по очереди при смене блюд.

Хлеб и бутерброды

Правила хорошего тона — хлеб берется не вилкой, а руками. Хлеб ножом лучше не резать, а отламывать маленькие кусочки от куска, взятого из хлебницы. При закуске, например, если это ветчина, не стоит класть ее на кусочек хлеба, лучше съесть ее с помощью ножа и вилки. При желании небольшие кусочки хлеба можно намазывать маслом, при этом масло берем понемногу из масленки на край собственной тарелки. Более свободно обходимся с хлебом за завтраком: можно намазать кусок хлеба маслом и откусывать от прямо от куска, а еще вкуснее на такой кусочек хлеба положить ветчину или сыр, это будет уже бутерброд. Чтобы бутерброд было удобнее есть, его разрезают в своей тарелке, пользуясь ножом и вилкой. Не нужно оставлять надкусанные кусочки и катать из мякиша шарики.

Колбаса
Столовый этикет — если колбаса подана неочищенной, то каждый кусочек очищают на тарелке ножом и вилкой. Сухую колбасу едят с кожицей. Сосиски в тонкой кожуре можно съесть вместе с ней, а толстую кожицу, воизбежании желудочных неприятностей, лучше снять.

Паштет
Паштет едят с помощью вилки, отделяя по кусочку. Намазывать паштет на хлеб можно только в одиночестве или семейном кругу.

Яйца и яичница
Яйцо всмятку вставляем в специальную рюмочку, затем краем ложечки ударяем близко к верхушке и снимаем ее. Такое движение должно быть быстрым и энергичным, иначе верхушка не отскочит. Но если именно так и произошло, можно снять ее пальцами. Есть яйцо нужно ложечкой. Яичницу можно есть ложечкой или вилкой в зависимости от консистенции.

Супы
Не надо мучить себя вопросом в какую сторону наклонить тарелку с супом, просто небольшое количество супа оставляют в тарелке. Ни во время еды, ни после ложку из супа не кладут на стол, а оставляют ее в тарелке. Бульоны, супы, которые подают в чашках, пьют как кофе или чай, не пользуясь ложкой. Ложку используют, когда хотим выловить плавающие в супе гренки, яйцо или кусочки мяса. При еде первого блюда (суп, бульон, консоме) не следует набирать полную ложку, чтобы не расплескивать с нее. Жидкость сливать в рот тихо, не «схлебывать». Нельзя остужать первое блюда, дуя на него — если горячо, подождите пока остынет. Иногда первое подается в чашках. Знатоки говорят, что если чашка о двух ручках, то из нее нужно пить первое, как чай или кофе. На практике приходилось наблюдать отступление от этих правил. В подобных случаях — общий совет, поступайте как ваши соседи по столу, ошибки не будет.

Курица
Курица в бульоне — одновременно первое и второе, так что сначала ложкой едят бульон, а затем с помощью вилки и ножа доедаем аппетитные кусочки курицы.

Мясо
Правила хорошего тона — мясные блюда не разрезаются сразу, а от них постепенно отрезаются маленькие кусочки. Не следует отрезать и класть в рот большие куски. Так же поступают с блюдами из птиц, дичи (куры, утки, рябчики и др.). В кругу близких друзей допускается «обгладывать» косточки, беря их в руки. На Западе и у нас это иногда делается хозяйкой и хозяином дома для того, чтобы показать гостям, что им очень рады, считают их «своими» и просят быть «как дома».

Рыба
Столовый этикет — рыба как в холодном, так и в горячем виде не допускает ножа. Исключительно пользуемся ножом для маринованной селедки. Если к рыбе поданы специальные приборы — лопатка и вилка, то лопатку берем в правую руку (она выполняет роль ножа), а вилку в левую. Вилкой придерживаем кусочек, лопаткой отделяем кости. Если подаются две вилки, то правая используется для отделения костей, левой же отправляем кусочки рыбы в рот. В крайнем случае, если в нашем распоряжении только одна вилка, берем ее в правую руку, а в левую — кусочек хлеба. Теперь хлеб служит для придерживания кусочка рыбы, а вилка — для отделения костей, с ее помощью подносим кусок ко рту. Если в тарелке окажется рыба целиком (вареная или копченая), то вначале отделяем от скелета верхнюю часть филе, съедаем, потом отделяем позвоночник и косточки, откладываем в сторону и съедаем вторую часть филе. Заблудившуюся во рту рыбью косточку незаметно кладем кончиком языка на вилку.

Птица
Застольный этикет — птицу едят с помощью ножа и вилки. При этом стоит смириться с тем, что на косточке останется немного мяса. В домашних условиях можно позволить себе взять куриную ножку в руки.

Сыры
На Западе, особенно во Франции, Бельгии, Швейцарии, принято предлагать после рыбных и мясных блюд сыры, в наборе 5-6 сортов, в расчете на разные вкусы. Сыры обычно берут в небольших порциях. Вас не осудят, если возьмете от двух и даже («на пробу») трех сортов.

Раки
Раков съесть с помощью вилки и ножа сложно, так что остается только прибегнуть к помощи собственных пальцев. Но заранее позаботесь о салфетках.

Фрукты
Когда подают фрукты — не разглядывайте их, выбирая «получше»: это оскорбление хозяйке дома, ибо подразумевается, что она позаботилась, чтобы гостям были поданы только отборные фрукты. Поэтому сразу берите тот или те фрукты, которые взять удобнее. Совершенно недопустимо перебирать фрукты пальцами, ощупывать их.

Чай, кофе
Застольный этикет — кофе не нужно подавать с заранее разведенным в нем сахаром или сливками. Все это подается отдельно, и каждый берет все по своему вкусу. И у нас и на Западе многие пьют кофе без сливок и без сахара. То же — с чаем. Опуская в кофе, чай кусочки сахара, делайте это осторожно, чтобы не обрызгать соседа. Ложечку чайную употребляют только для того, чтобы размешать сахар и сливки в кофе (чае). После этого ее кладут на блюдце, где она и должна оставаться.

Оставлять ли часть кушанья недоеденной? Главное заключается в том, какую часть вы оставите (если оставите). При решении этого вопроса обычно помогает меню, которое кладется перед гостем, чтобы он соразмерил свой аппетит с ожидающими его кушаньями. При этом нужно иметь в виду, что на Западе, как и у нас рыбными и мясными блюдами гостей обносят дважды. Если кушанья вкусные, то на Западе большей частью не стесняются положить себе при втором обносе еще «немного». Вот от этого «немного» и оставляют (но не всегда) небольшой остаток. Если вы этого не сделаете — хозяйка будет только польщена, значит, ее стол вам понравился. Если меню слишком обильно, или блюдо вам не понравилось, то вы не обязаны при втором обносе брать от него еще. В таких случая вам следует положить рядом нож и вилку острыми концами внутрь тарелки справа — это знак обслуживающему персоналу, что вы второй раз это блюдо брать не будете, и у вас немедленно заменят прибор под следующее. Если же блюдо вам понравилось и вы решили, что возьмете его при втором обносе, то, покончив с первой порцией, положите нож (справа) и вилку (слева) также острыми концами во внутрь тарелки: вам предложат это кушанье при втором обносе.

Пользование столовыми приборами

Сев за стол, осмотритесь, обратите внимание на то, как сервирован стол. Посуды и приборов вроде бы много, но каждый на своем месте, у каждого своя роль. Прямо перед вами закусочная (или мелкая столовая, а на ней закусочная) тарелка. Слева от нее — пирожковая тарелка или бумажная салфетка. Справа от тарелки — ножи и ложки, а слева — вилки.

Перед тарелкой расположены десертные приборы или один прибор — обычно десертная или чайная ложка.

За десертными приборами стоят фужер и рюмки. На закусочной тарелке лежит салфетка.

Затем ваше внимание привлекут закуски, которые выставлены на стол. Быстро и не очень сосредоточенно рассматривая закуски, вы одновременно прикидываете для себя, какие вы обязательно попробуете, а от каких воздержитесь.

Большое количество различных приборов около вашей тарелки и обилие закусок на столе не должно вас смущать. Напротив, как не порадоваться обильному и вкусному угощению, которым потчует вас радушная хозяйка!

Только невольно возникает вопрос, как правильно пользоваться всеми этими приборами и салфеткой.

Правила поведения за столом — правильно и умело пользоваться предметами сервировки — это в первую очередь использовать их только по назначению.

Прежде всего нужно запомнить, что все приборы — ножи и ложки, расположенные справа от тарелки, берут и держат во время еды правой рукой, а все те, что расположены слева, — левой рукой.

Десертные приборы, расположенные ручками вправо, берут правой рукой, а ручками влево — левой рукой.

Салфетки

Салфетки бывают различной величины. К завтраку, обеду, ужину подают салфетки большого размера (35х35 см — 45х45 см), а к кофейному чайному столу — меньших размеров (25х25 см — 35х35 см). Такой же величины салфетки идут к десертному столу, столу «а ля фуршет» и к коктейльному столу.

Цветные салфетки, как с бахромой, так и без нее, подаются только к чайному и кофейному столам. Во всех остальных случаях салфетки должны быть подрублены.

Салфетки должны подходить к скатерти, посуде. Они могут быть одного цвета со скатертью, но отличаться тоном (например, ярко-зеленая скатерть, светло-зеленые салфетки), или иметь другую окраску (синяя скатерть, желтые салфетки; бордовая скатерть, алые салфетки). Если стол покрывают двойной скатертью, то салфетки должны быть такого же цвета, что и основная скатерть. Сложные салфетки кладут на закусочные тарелки или слева от них. Если салфетки кладут слева от тарелок, то их можно вдеть в металлическое или плетенное кольцо. Конечно, если стол будет сервирован керамической посудой, то кольцо для салфеток лучше взять керамическое.

Складывая салфетки, надо стараться как можно меньше касаться их руками. Перед едой салфетку следует расстелить на коленях так, чтобы в случае надобности ею можно было легко воспользоваться. Этой салфеткой слегка промокают только уголки рта. После трапезы салфетку складывают и кладут справа от тарелки.

Общие правила поведения

Крайне невежливо говорить за столом о ваших вкусах — что вам нравится и что не нравится, о диетических предписаниях, сделанных врачом, о влиянии на ваше здоровье той или иной пищи и т.п. О некоторых из этих вопросов (в случаях крайней, действительной необходимости!) допустимо в скромной форме предупредить при получении приглашения. Ваши пожелания будут учтены пригласившими. «На трапезу не опаздывают!» — этого французского правила очень твердо придерживаются на Западе. Наши хозяйки также очень не любят, когда гости опаздывают к завтраку, обеду или ужину. Спросите у них — они объяснят вам причину этого. Опоздание не должно превышать протокольно допустимого лимита — 15 минут. После получасового опоздания вы не вправе обижаться, если за стол сядут без вас или вам не предложат уже прошедшего блюда: вы нарушили «конвейер», по которому идет обслуживание стола. В силе остается правило, которому следовали еще древние римляне: «опоздавшим — кости». Да и отведенное вам место за столом может быть занято другим, и вам также нужно воспринять это без обиды, как справедливое опоздание.
Разговор за столом следует вести с обоими соседями (соседками), не отдавая видимого предпочтения одному (одной) из них. Если вы оказались за столом рядом с незнакомыми вам людьми, можно представиться им, если это женщина или мужчина старше вас. Считается крайне невежливым рассматривать, чисты ли тарелки, стаканы и т.д., и совершенно недопустимо протирать их салфеткой или носовым платком. Если они кажутся вам (и даже являются на самом деле) недостаточно чистыми — терпите, не морщась и не показывая ни малейших признаков недовольства. Это не лишает вас возможности сделать выводы на будущее, если вы снова получите приглашение в этом дом. Такую же стоическую позицию нужно занять, если в кушании попадется что-либо несъедобное (шепочка, волос и т.п.), что случается и в «лучших домах Филадельфии». Ни в коем случае не следует показывать и малейших признаков ваших ощущений. Отодвиньте «находку» в край тарелки, прикройте гарниром и продолжайте трапезу, как ни в чем не бывало.
Выходить из-за стола можно лишь после того, как вышла хозяйка дома и все присутствующие дамы. Как только встала ваша соседка — отодвиньте от стола ее стул, пропустите ее на выход.



Что и с чем пить

К рыбным блюдам лучше всего подавать белые сухие или полусухие вина
К птице, дичи, говядине или баранине — сухое красное вино
Если на вашем столе присутствуют такие экзотические блюда, как «индейка в абрикосах», то по рекомендациям гурманов, следует выставить на стол вина смешанных белых и красных сортов или розовые вина, к сладким — сухие
Шампанское, в принципе, универсальный напиток, его можно подавать практически к любым блюдам. Ну, а к кофе, как известно, лучше предложить ликер или коньяк
Водку можно предложить либо к холодным закускам, либо — к основному горячему блюду. Водка должна подаваться на стол в сильно охлажденном виде, можно даже со льдом
Существует еще такая вещь, как аперитив, который предлагается гостям прежде, чем они сядут за стол, и служит для возбуждения аппетита. В качестве апперитива вы можете предложить сильно охлажденный вермут, мартини, виски или какое-нибудь ароматизированное вино



Каждому напитку — свой бокал

Красное сухое вино желательно подавать в фужерах на высокой ножке, белое же — в похожих, но меньших по размеру
Десертное — в небольших округлых бокалах, а в узких — вино типа херес
Для шампанского хорошо подходят бокалы узкие, в форме кубка или широкие на высокой тонкой ножке, в форме чаши&
Рюмки для аперитива, коктейля, ликера или коньяка могут иметь самые разнообразные формы, но должны быть небольшими по размеру
Рюмки для виски должны иметь толстое, прозрачное дно, чтобы при минимальном количестве напитка создавалось ощущение того, что его в бокале много. Самые маленькие рюмки-стопочки предназначаются для водки
Бокалы для грога и пунша должны быть высокими, широкими и сделанными из толстого стекла, чтобы стекло не лопнуло от высокой температуры
Для безалкогольных напитков — минеральной воды или сока — существуют бокалы в виде высоких стаканов

Столовые приборы из мельхиора используются сегодня как в повседневном быту, так и на праздничных застольях. Мельхиор представляет собой сплав металла и никеля. Иногда приборы покрывают серебром и тогда их практически не отличить от настоящих предметов из серебра. Мельхиоровые предметы стоят намного дешевле, а по прочности не уступают традиционным столовым приборам.

Мельхиоровые столовые приборы не стоит мыть в посудомоечной машине, лучше делать это руками в теплой воде с добавлением нескольких капель чистящих средств. Чтобы приборы из мельхиора заблестели, натрите их зубной пастой, а затем тщательно промойте. К руководству можно брать те же методы ухода, которые используются для чистки серебряных приборов.

Нельзя чистить мельхиоровые столовые приборы средствами, содержащими хлор. Хлор будет окислять приборы. Не стоит также применять обычные чистящие порошки, они испортят полировку.

Приборы из мельхиора требуют щадящего ухода. Возьмите эмалированную кастрюлю, налейте воды, добавьте две столовые ложки соды, доведите до кипения. Опустите приборы из мельхиора в такую воду на 5 минут, затем выньте их и промойте с обычным средством для мытья посуды. Еще один действенный способ придать блеска мельхиоровым приборам – промыть их с поваренной солью. Налейте в кастрюлю воды, разведите в ней поваренную соль и добавьте измельченную скорлупу от двух куриных яиц. Как только вода закипит, опустите в нее ложки. Затем выньте их и протрите шерстяной тканью.

Если от посуды из мельхиора пошел неприятный запах, то поможет такое средство: в глубокую посуду постелите фольгу, налейте горячей воды, разведите в ней три ложки поваренной соли, добавьте ложку соды. Опустите мельхиоровые приборы на ночь. Такой способ придать новизну и блеск приборам подойдет, если вам нужно срочно привести их в порядок, например, на следующий день вам предстоит выездной банкет.
Приборы из мельхиора нужно хранить в полиэтиленовой плотной пленке или в закрытом контейнере. Если приборы долгое время хранились в сыром помещении и на них появились пятна, то сведите с помощью уксусного раствора. Разведите одну чайную ложку уксуса в стакане воды, смочите в ней шерстяную тряпочку и протирайте приборы.

Большие столовые приборы нужно чистить лимонной кислотой. Разведите пакетик лимонной кислоты в одном литре воды, положите туда приборы на два часа, затем почистите их с обычным моющим средством.

Мельхиоровые столовые приборы нужно сразу же после мытья вытирать насухо.

История использования серебра человеком

     Русское слово серебро, польск. srebro, болг. сребро, старо-славянское сьребро восходят к праславянскому sьrebro, которое имеет соответствия в балтийских (лит. sidabras, др.-прусск. sirablan) и германских (готск. silubr, нем. Silber, англ. silver) языках.
     Серебро стало известно значительно позднее золота, хотя и оно тоже встречается иногда в самородном состоянии. В Египте археологами найдены серебряные украшения, относящиеся еще к додинастическому периоду (5000 — 3400 до н. э.). Однако до середины II тысячелетия до н. э. серебро было большой редкостью и ценилось дороже золота.
     Европейские народы познакомились с серебром около 1000 г. до н. э. Еще в эллинистическом Египте, а вероятно, и раньше серебро часто называли луной и обозначали знаком луны (чаще — растущей после новолуния). В алхимический период это название серебра было широко распространенным. Алхимики считали серебро конечным продуктом трансмутации неблагородных металлов, осуществляемым с помощью «белого философского камня» (белого порошка), а иногда — промежуточным продуктом при получении искусственного золота.

     Очень интересные события были в истории серебра. Войско Александра Македонского двигалось с боями по странам Азии (IV века до нашей эры). После того как войска вступили на территорию Индии, среди воинов начались тяжелые желудочно-кишечные заболевания. После ряда кровопролитных сражений и пышно отпразднованных побед весной 326 года Александр Македонский вышел к берегам Инда. Однако победить главного своего врага — болезнь — «непобедимое» войско Александра не могло. Воины, истощенные и обессиленные, отказались идти вперед к берегам Ганга, куда влекла Александра жажда завоеваний. Осенью 326 года войска Александра начали отступление. Сохранившиеся описания истории походов Александра Македонского показывают, что рядовые воины болели чаще, чем военачальники, хотя последние находились в походе в одинаковых условиях с рядовыми воинами и в равной степени делили с ними все неудобства и лишения походной жизни. Только через 2250 лет причина различной заболеваемости воинов Александра Македонского была найдена. Она заключалась в разности снаряжения: рядовому воину полагался оловянный бокал, а военачальнику — серебряный.

    Серебро известно людям с древнейших времен. Предметам торговли из серебра, найденным в Передней Азии, более 6 тысяч лет. Из сплава золота и серебра (электрума) были изготовлены первые в мире монеты. И в течение нескольких тысячелетий серебро, наряду с золотом и медью, было одним из основных монетных металлов.

    Ранее огромные количества серебра шли на изготовление монет. Сейчас из серебра делают в основном юбилейные и памятные монеты.
     Самая тяжелая современная серебряная монета, выпущенная в России в 1999 году, весит 3000 граммов, имеет тираж 150 штук. Посвящена она 275-летию Санкт-Петербургского монетного двора.

Свойства и применение серебра

    Чистое серебро не темнеет на воздухе. Потемнение указывает на наличие серы в воздухе, например, при загрязнении воздуха или болезни обладателя серебряного предмета. После золота серебро является самым легким по обработке металлом. Из тридцати граммов серебpa можно вытянуть проволоку длиной более 50 км. Это также самый лучший из известных проводников тепла и электроэнергии.

    Соединения серебра часто неустойчивы к нагреванию и действию света. Открытие светочувствительности солей серебра привело к появлению фотографии и быстрому увеличению спроса на серебро. Еще в середине 20 века во всем мире ежегодно добывалось около 10 000 тонн серебра, а расходовалось значительно больше (дефицит покрывался за счет старых запасов). Причем почти половина всего серебра шла на изготовление кино- и фотоматериалов. В виде сплавов с золотом, палладием, медью или цинком используется для изготовления контактов, припоев, проводящих слоев в электротехнике и электронике. 20-25% добываемого серебра идёт на производство серебряно-цинковых аккумуляторов. Так, в аккумуляторах затонувшей американской подводной лодки «Трешер» было три тонны серебра. Миллиарды серебряно-цинковых батареек используются во всех электронных устройствах — от кварцевых часов до цифровых фотоаппаратов.
    Интересное, хотя и ограниченное применение, находит иодид серебра; его используют для управления погодой путем распыления с самолетов. В присутствии даже ничтожных количеств иодида серебра в облаках образуются крупные водяные капли, которые и выпадают в виде дождя. Из сплава на основе серебра изготовляют монеты, ювелирные изделия, украшения и столовую посуду. Из истории открытия серебра известно, что состоятельные люди очень дорожили серебряной посудой. Бытовало такое понятие, как «фамильное серебро». Оно передавалось по наследству.

     Первый серебряный сервиз в России был изготовлен в 1711 году по именному указу Петра I. Например, 3275 предметов входило в выполненный в едином стиле сервиз, принадлежавший некогда графу Орлову. Общий вес серебряных предметов, входящих в сервиз, составлял около двух тонн.

    2168 предметов – такова окончательная цифра предметов найденного клада 27 марта 2012 года в Петербурге в особняке Трубецких-Нарышкиных. Находка включала почти 40 коробок, кофров и ящиков со множеством старинных уникальных серебряных предметов, в основном столовых сервизов. Все предметы были завёрнуты в бумагу и газеты 1917 года. Эксперты удивились сохранности коллекции: старинные зеркала не потускнели, а серебро не утратило блеск.

    4 июня 2012г. в Константиновском дворце открылась выставка «Тайны Санкт-Петербурга». Центральным элементом в экспозиции стала часть найденного клада Нарышкиных. На всеобщее обозрение было представлено около 340 предметов. В основном это серебряные столовые сервизы Нарышкиных созданные в конце 19 века известными русскими ювелирами.

    Содержание серебра в бытовых серебряных изделий отражает «проба»-штамп, указывающий массовую долю серебра в сплаве. Серебро используют для серебрения зеркал, аппаратов в пищевой промышленности, как катализатор дожигания CO в автомобильных двигателях, восстановления NO и реакций окисления в органическом синтезе.
    На многих старинных столовых приборов по-немецки имеется надпись нейзильбер, что по-русски означает новое серебро. В настоящее время такой сплав чаще называют мельхиором. Слово мельхиор немецкое (melchior). Оно является искаженным французским словом maillechort. Последнее происходит от имен двух французских ученых Maillot и Chorier – изобретателей этого сплава. Мельхиор не содержит серебра, а является сплавом, основой которого служит медь. Чаще всего он имеет следующий состав: 40...65% меди, 10...30% никеля и 15...30% цинка.
    Старинное применение серебра – изготовление зеркал (сейчас недорогие зеркала покрывают алюминием). Высокую теплопроводность и химическую инертность серебра используют в электротехнике: из серебра и его сплавов делают электрические контакты, серебром покрывают провода в самых ответственных приборах. Из серебряно-палладиевого сплава (75% Ag) делают зубные протезы. По электропроводности при нормальной температуре серебру нет равных. Серебряные проводники незаменимы в приборах высокой точности, когда недопустим риск.
    Колокольных дел мастера издавна добавляли серебро в бронзу «для малинового звона». В наше время струны некоторых музыкальных инструментов делают из сплава, в котором 90% серебра.

    Название страны Аргентина образовано от латинского перевода слова серебро — argentum.
    В более чем 12 языках мира для обозначения денег и серебра используется одно и то же слово.
    В любом компьютере, сотовом телефоне, бытовом приборе обязательно есть серебро. В будущем наиболее значительной сферой применения серебра станет производство солнечных панелей.

    Ориентировочные подсчеты показали, что из недр Земли извлечено всего около 700 тысяч тонн этого благородного металла. И в будущем в мире устойчиво сохранится высокий спрос на серебро. Уже сейчас наблюдается нехватка серебра, что сдерживает развитие новейших технологий. Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что вкладывать и хранить деньги в серебре выгодно, надежно и безопасно.

Деньги

    С серебром связана история возникновения американских денег (доллар) и средневековых немецких (талер). Самые богатые серебром рудники в Европе – это Рудные горы, Гарц, горы Богемии и Саксонии. Но больше всего высококачественного серебра добывалось близ города Иоахимсталь (ныне Яхимов в Чехии). Они вначале так и назывались – «иоахимсталеры»; затем это название укоротилось до «талера» (в Российской империи эти монеты называли по первой части слова – «ефимками»).Талеры были в ходу по всей Европе, став самой распространенной монетой в истории. От талера произошло и название доллара. Немецкие серебряные рудники были настолько богаты, что из добывавшегося металла делали огромные вазы, столовые сервизы на сотни персон, на каждый из которых расходовали тонны серебра.

    Не всегда доллары были похожи на современные – бумажки с бывшими президентами США на лицевой стороне. Были времена, когда доллары были не плохими по дизайну платежными документами, подкрепленными драгоценным металлом. А назывались они – серебряные сертификаты (не золотые!).

    Они абсолютно не похожи на современные доллары. Общее только название.

    Такими доллары были до начала 20-го века. А 23 декабря 1913 года законодательным актом Конгресса США была создана ФРС, выполняющая функции центрального банка и являющейся по сути обычной частной фирмой. Это право было передано ФРС на 99 лет, и заканчивается этот срок 22-го декабря 2012 года. Да, именно этой датой пугали весь мир, предрекая конец света.

    Денежно-счётной единицей Древней Руси и других славянских земель была гривна. После прекращения чеканки древнерусских монет (златник, сребреник) основной формой денежного обращения на Руси стало обращение больших «неразменных» слитков серебра, так называемых монетных гривен.
Название «гривна» происходит от украшения из золота или серебра в виде обруча, которое носили на шее (на «загривке»).

    В Киевской Руси с XI века в обращении были киевские гривны шестиугольной формы,  весом около140—160 грамм, служившие единицей платежа и средством накопления до монголо-татарского нашествия.

    Наибольшее значение в денежном обращении на Руси имели новгородские гривны, известные сперва на северо-западных русских землях, а с середины XIII в. — на всей территории древнерусского государства. Это были длинные серебряные палочки весом около 204 грамма.

    Переходной от киевской к новгородской была черниговская гривна (по форме близкая к киевской, а по весу — к новгородской гривне). На территории Приволжья известны также ладьеобразные татарские гривны, которые находят чаще всего с татарскими монетами XIV в.

     В XIII в., наряду с названием «гривна», для новгородских слитков серебра стало употребляться название «рубль», которое постепенно заменило гривну. Разные источники по разному трактуют соотношение гривны и рубля. И. К. Кондратьев в книге «Седая старина Москвы» (1893) указывает: «Рубли были частями гривны или кусками серебра с зарубками, означавшими их вес. Каждая гривна разделялась на четыре части; название же рубль произошло от слова «рубить», потому что прут серебра в гривну весом разрубался на четыре части, которые и назывались рублями».
     Большая советская энциклопедия пишет, что гривну рубили пополам и каждую половину называли рубль. Есть замечания, что слиток «рубль» весил столько, сколько слиток «гривна», но изготовлялся по другой технологии и имел хорошо заметный шов на ребре. «Руб» на украинском, белорусском и польском — рубец, а на сербскохорватском — шов, кайма. Таким образом, термин рубль, скорее всего, следует понимать как «слиток со швом».
     В XV в. слиток «гривна» и слиток «рубль» перестали быть денежно-платежными единицами в связи с увеличением масштабов чеканки монет. С тех пор рубль закрепился как денежно-счетная единица, а позднее стал основной единицей русской монетной системы. Гривна продолжала существовать и далее уже только как единица веса — «гривенка» (скаловая гривенка, от «скалвы» — весы) в 204,75 г вплоть до замены её фунтом в XVIII в., половине которого она равнялась. Гривна как единица веса делилась на 48 золотников (по 4,26 г), а золотник — на 25 почек (по 0,17 г). Гривна весом 204 граммов была положена в основу чеканки русских монет.
     В разные исторические времена термин «гривна» использовался при обозначении медной монеты в две с половиной копейки, затем — в три, и, наконец, название «гривенник» получила в народе серебряная монета стоимостью 10 копеек.

Польза серебра для здоровья человека

      Серебро имеет чудесные свойства быстро нейтрализовывать вредную флору в организме без вреда для полезной. Исследуя свойства серебра, учёные обнаружили, что возбудители многих заболеваний, смертельно опасных для человека – дифтерии, тифа, лёгочных и кишечных инфекций и др., — не выживают долго, если их поместить на серебряные пластины. Даже тифозная палочка не выдерживает и суток.
     Бактерицидное действие ничтожной концентрации ионов серебра объясняется тем, что они вмешиваются в жизнедеятельность микробов, мешая работе биологических катализаторов – ферментов. Соединяясь с аминокислотой цистеином, входящей в состав многих ферментов, ионы серебра препятствуют его нормальной работе. Аналогично действуют и ионы некоторых других тяжелых металлов, например, меди или ртути, но они намного токсичнее серебра. А главное – хлориды меди и ртути прекрасно растворяются в воде и потому представляют большую опасность для человека. Любая же хорошо растворимая соль серебра в желудке человека под действием соляной кислоты быстро превращается в хлорид серебра, растворимость которого в воде при комнатной температуре составляет менее 2 мг/л. Поэтому от любого избыточного количества серебра, введённого в организм человека, через 1–2 недели остается всего 0,02–0,1%, остальное выводится (в отличие от тяжёлых металлов, надолго или навсегда остающихся в теле).
     Лейкоциты поглощают ионы серебра и переносят его туда, где находится очаг инфекции. Таким образом, воспаления снимаются под действием серебра: оно образует с белками особые соединения, нейтрализующие действие многих патогенных микробов, грибов или вирусов. Эти же соединения одновременно оказывают на ткани регенерирующее действие, поэтому серебро так благотворно влияет на любые раны и травмы.
     Эффективность серебра в отношении бактерий удивительна: способность серебра убивать бактерии в 1750 раз сильнее карболовой кислоты и в 3,5 раза сильнее хлора, фурацилина, марганцовки. Если антибиотики широкого спектра действия могут уничтожать 5-10 видов бактерий, то коллоидное серебро уничтожает более 650 видов, при этом все полезные микроорганизмы остаются в живых – ведь серебро является составной частью тканей нашего организма. Более того, бактерии не привыкают к действию серебра, как к лекарствам – это самое удивительное на мой взгляд свойство серебра.
     Правда, есть и такие микробы, которые не подвержены биоцидному действию серебра. Как правило, это различные генно-модицированные виды кишечной палочки, которая обитает в продуктах, приготовленных промышленным способом. А именно: полусинтетические сосиски, чипсы, колбасы и т.д.
     В здоровом состоянии клетка излучает волны на одних частотах, а в больном – на других; ионы серебра настраивают клетки именно на здоровый диапазон частот, поэтому иммунитет и становится крепче.
     При многолетней работе с серебром и его солями, когда они поступают в организм длительно, но малыми дозами, может развиться необычное заболевание – аргирия. Поступающее в организм серебро способно медленно отлагаться в виде металла в соединительной ткани и стенках капилляров разных органов, в том числе в почках, костном мозге, селезенке. Накапливаясь в коже и слизистых оболочках, серебро придает им серо-зеленую или голубоватую окраску, особенно сильную на открытых участках тела, подвергающихся действию света. Изредка окраска может быть настолько интенсивной, что кожа напоминает кожу чернокожих африканцев. Существует версия о том, что в почвах Африки большое количество серебра, и поэтому цвет кожи африканцев характерного чёрного цвета. Если не считать чисто косметических неудобств, больной аргирией может не испытывать никаких болезненных ощущений или расстройств самочувствия, и в этом отношении аргирию можно назвать болезнью лишь условно. Есть у этой болезни и своя «ложка меда» – при аргирии не бывает инфекционных заболеваний: человек настолько «пропитан» серебром, что оно убивает все болезнетворные бактерии, попадающие в организм.

     Официальная медицина с успехом использует серебро. Если с XVIII века им лечили болезни пищеварения и нервной системы, то сегодня на его основе создаётся много эффективных лекарств. Препараты с серебром применяют при заболеваниях глаз, горла, мочеполовой системы, при язвах и эрозиях тканей. Используется серебро и при лечении рака.
     Колларгол (коллоидное серебро) – зеленовато- или синевато-черные чешуйки с металлическим блеском; в воде они образуют коллоидный раствор.
     Это лекарство появилось в 1902, когда немецкий химик Карл Пааль придумал способ, как защитить мельчайшие частички серебра: надо, чтобы вокруг каждой из них образовалась тончайшая оболочка из белка альбумина, который содержится в курином яйце, тогда эти частички не будут слипаться. Колларгол содержит до 70% серебра. Применяют его для промывания гнойных ран и глаз при конъюнктивите, при воспалении мочевого пузыря, при насморке и др.
     Протаргол – это серебросодержащее белковое соединение, коричнево-желтый или коричневый порошок без запаха, хорошо растворимый в воде. Содержание серебра в нем – 7,8–8,3%. Протаргол применяют для тех же целей, что и колларгол. Жидкую смесь, состоящую из 0,2 г протаргола, 5 мл глицерина и 15 мл воды, используют для орошения голосовых связок, а 1–3%-й раствор протаргола успешно лечит насморк и конъюнктивит.
     Ляпис – нитрат серебра AgNO3-впервые применили врачи-алхимики голландец Ян-Баптист ван Гельмонт (1579–1644) и немец Франциск де ла Бое Сильвий (1614–1672), которые научились получать нитрат серебра взаимодействием металла с азотной кислотой. 

     Серебро — замечательный диагност. Если ваши серебряные вещи быстро чернеют (в течение месяца), то желательно пройти медицинское обследование.
     Серебро зарегистрировано в качестве пищевой добавки Е174.
     Что касается воды, содержащей серебро, то даже при длительном её употреблении никаких патологий не возникает.

Чистка языка

    Все мы привыкли ежедневно чистить зубы два раза в день, но до сих пор многие и не слышали о том, что нужно чистить язык. Почему же нужно чистить язык?
    Язык– орган, поглощающий жизненную энергию из пищи и воды. При этом и самое грязное место в организме — как ни странно это язык. После сна на нём скапливаются токсины, шлаки, вызывая неприятный запах изо рта. К тому же эти шлаки ухудшают работу рецепторов полости рта, которые дают сигнал желудку о том, какого качества ферменты должны вырабатываться в связи с принимаемой пищей. Если функция этих рецепторов нарушена, то нарушается работа всей пищеварительной системы. Благодаря очищенным от налёта чувствительным сосочкам языка лучше определяется вкус пищи. А это значит, что обмен веществ становится лучше, т.к. количество и качество соков, выделяемых поджелудочной железой, печенью, желудком и др. органов, напрямую зависят от вкусовых и обонятельных ощущений. Поэтому так важна чистка языка.
    Чистка языка от налёта затрудняет доступ инфекции в организм, укрепляет ткани в полости рта, улучшает чувствительность вкусовых рецепторов, предупреждает кариес, пародонтоз, гингивит, а также улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта.
    Налет, который покрывает язык, у йогов называется ама. Ама — в переводе с санскрита означает антижизнь. Ама — причина возникновения всех болезней у йогов. Вырабатывается в течении жизни, и заполняет пустоты в организме. Чем хуже здоровье, тем больше амы. На языке мы можем ее и наблюдать. Ама может быть разных цветов: от прозрачного, белого, до коричневого и зеленого.
    Очищение языка не только средство гигиены, но эта минутная процедура стимулирует организм в целом. Чистка языка — это глубокий точечный массаж внутренних органов. Это займет всего на одну минуту больше, чем чистка зубов.
    Для очищения языка лучше всего использовать серебряную чайную ложечку с гладкими неострыми краями. Используйте ложку, предварительно помыв её с мылом. Держа ложечку выпуклой стороной вверх, с лёгким нажимом удалять краем ложечки налёт, продвигая её от корня языка к кончику. Обычно за 4-5 движений язык очищается. Чистить язык как и зубы нужно минимум два раза в день (после сна и перед сном).
    Для того, чтобы не было рвотного рефлекса, необходимо широко открыть рот, глубоко вздохнуть, высунуть язык «до упора» и чистить язык по направлению от корня языка до кончика.

    Наши далёкие предки тоже уделяли внимание очистке языка. Ниже приведены фотографии старинных приспособлений для очистки языка, многие из которых сделаны из серебра.
    Самые древние предметы для чистки языка были найдены при раскопках на территории Китая в 1998 г. и принадлежали периоду династии Цинь (221г. до н. э. — 206г. до н. э.), где был найден набор средств гигиены ежедневного применения, включавший в себя и скребки (Рис.1).

Рис. 1 Скребок для языка. Китай Династия Цинь. Серебро с толстым слоем золотого напыления.

Рис. 2 Скребок для языка императрицы Марии Федоровны (1759-1828), который был подарен ей и Павлу I Людовиком XVI и Марией Антуанеттой во время посещения Франции.
Золото, фарфор. Собрание музея Павловск.

Рис. 3 Скребок для языка Александра I, созданный по рисунку А. Воронихина в 1812 году.
Черепаховый панцирь. Собрание музея Павловск.

Рис. 4. Скребок для чистки языка и слизистой. Вторая четверть XV века. На ручке имеется характерный орнамент. Слоновая кость.

Рис. 5. Скребок для чистки языка и слизистой. Слоновая кость, позолоченное серебро. Вторая четверть XVI века. Ручка имеет характерную анатомическую форму.

Рис. 6. Скребок- щетка для чистки языка и слизистой. Слоновая кость. XVI век.

Рис. 7. Скребок-лопаточка для языка и слизистой. Черепаховый панцирь. XVI век.

Рис. 8.Скребок-лопаточка для языка и слизистой. Слоновая кость. XVII век.

Рис. 9. Скребок для чистки языка и слизистой. Золоченое серебро, слоновая кость. Китай первая четверть XVIII века.

Рис. 10. Скребок для языка, принадлежащий королю Швеции Карлу XII Слоновая кость. Геральдический орнамент. Первая четверть XVIII века.

Рис. 11. Скребок для языка в форме ложки. Принадлежал графу Оспину. Середина XVIII века, Россия, Серебро. Серебряных дел мастер Зольман Густав Александр (1830-1883).

Рис. 12. Зубочистка и скребок для языка и слизистой. Слоновая кость. Европа вторая половина XVIII века.

Рис. 13. Скребок для языка в форме ложки XIX век, Россия, Серебро. Неизвестный мастер.

Рис. 14. Скребки-зубочистки. Роговая кость. Вторая половина XIX века

Рис. 15. Скребок для чистки слизистой щек и языка. Роговая кость и черепаховый панцирь. Вторая половина XIX века.

Другие способы применения серебра для укрепления здоровья

    Многие из нас заказывают воду с доставкой в офис или на дом в больших 18,9-литровых бачках. Также большинству из тех, кто не быстро расходует эту воду известно, что уже через 2-3 недели после открытия пробки в воде может появиться запах плесени или несвежести. Употребление такой воды может вызвать различные заболевания, так как даже кипячение не убивает плесневелые грибки. Например, всем офисом люди могут заболеть гриппом.
     Но если внутри бачка с водой повесить на леске серебряный предмет (даже кофейной ложечки будет достаточно ), то вода не будет портиться целый год!
     Если на полочке в холодильнике положить серебряную ложку (лучше расположить её ближе к отверстию, из которого поступает охлаждённый воздух), то уже через 10 дней продукты будут оставаться свежими в 1,5-2 раза дольше обычного.
     При зубной боли, зубном налёте или неприятном запахе полезно держать серебряную ложечку во рту по 5 минут 1-2 раза в день.

Какое серебро самое лучшее

     Самое лучшее серебро- стерлингового качества (sterling silver, sterling) — это сплав, содержащий 92,5% чистого серебра и 7,5% меди, при этом металлы смешиваются при очень высокой температуре (более полутора тысяч градусов), в результате чего получается очень прочный ослепительно белый сплав высокой прочности и долговечности, который долго не теряет своей внешней красоты. Этот драгоценный металл применяется для разнообразных изделий, от запонок до столового серебра.  По своим основным свойствам стерлинговое серебро стоит в одном ряду с платиной и белым золотом, при этом стоимость его гораздо ниже.
     «Стерлинговым» этот сплав серебра стал называться  благодаря семейству Истерлингов, живших на севере Германии в XIII веке. Истерлинги славились своей честностью, поэтому английский король Эдуард I поручил им изготовить металлические монеты для своего королевства. Получившиеся серебряные монеты были настолько хороши, что «стерлинг» до сих пор означает высшую степень надежности.
     Наличие в сплаве меди может приводить к тому, что при контакте с воздухом он со временем начинает тускнеть и темнеть. Чтобы вернуть изделию первоначальный цвет и блеск, его необходимо правильно хранить и своевременно чистить. Хранить серебро лучше в закрытых упаковках или тканевых мешочках, в прохладном и сухом месте. Изредка изделия нуждаются в очищении горячей водой с помощью обычного средства для мытья посуды. Также серебро можно чистить средствами, в состав которых не входят фосфаты. Но самая простая на мой взгляд и эффективная чистка серебра – обычным зубным порошком. При чистке необходимо надеть перчатки, иначе пальцы приобретут чёрную окраску.
     Интересно, что самое дорогое серебро — это сплав серебра с кадмием, и зачастую такие украшения ценятся выше золотых.

Интернет магазин столового серебра и мельхиоровых столовых приборов Кольчугинор

Интернет магазин столовых приборов из мельхиора Кольчугино

В этом интернет магазине Вы сможете приобрести столовые приборы из мельхиора знаменитого Кольчугинского завода